Flestir þekkja tahini, sesamfræmauk með svipuðu samræmi og hnetusmjör, sem innihaldsefni í hummus og baba ghanoush og ... ekki mikið annað. En tahini er fullt af möguleikum. Það hefur viðkvæmt ristað sesambragð án sætunnar sem er sameiginleg mörgum hnetu- og fræbökum. Það eru fullt af leiðum til að nota tahini - svo ekki láta' ekki láta þig fara til spillis. Hér eru átta einfaldar hugmyndir til að fá sem mest út úr næstu dós af tahini sem þú kaupir.
1. Dýfðu hráum grænmeti í það. Til að fá þér einfaldan snarl skaltu ná til tahini í stað búðarbúnings næst þegar þú' ert að leita að dýfu fyrir crudités. Bættu við sítrónusafa, salti og pipar af pipar eða heitri sósu til að auka bragðið.
2. Dreifðu því á ristuðu brauði.Á heilhveitibrauði, kannski með smá hunangi eða agavesírópi, getur tahini verið hluti af jafnvægi í morgunmat.
3. Dreypið því á falafel.Fyrir sumarleysi án streitu, hitaðu upp frosið falafel í búð og fylltu það í pítu. Þynnið tahini með því að bæta við nokkrum matskeiðum af heitu vatni og sítrónusafa og dreypið því næst yfir samlokuna.
4. Notaðu það til að búa til Tarator sósu. Tarator er lítt þekkt en mjög elskuð fjölnota sósa sem&# 39 er sérstaklega bragðgóð til að dýfa grilluðum kjúklingi eða gufusoðnu grænmeti. Bætið 4 negulnaglum af hvítlaukshakki við ½ bolla af tahini, ½ bolla af sítrónusafa og ¼ bolla af steinselju. Púlsaðu í matvinnsluvél þar til sameinuð.
5. Klæddu salatið þitt með því. Gefðu balsamic klæðaburði þínu frí og prófaðu salatdressingu byggða á tahini í staðinn. Til að fá auðvelda uppskrift skaltu sameina ½ bolla af tahini og ½ bolla af ólífuolíu með 2 teskeiðum eplaediki, 2 teskeiðum af sítrónusafa og 2 teskeiðum af rifnum engifer í blandara. Úði yfir grænmetið og njóttu.
6. Búðu til tvöfaldan sesamborgara. Af hverju ætti bollan að fá alla sesamástina? Tahini er frábær sem milt krydd á kjöti. Notaðu það beint eða bættu með smá sítrónusafa og reyktri papriku og dreifðu því á hamborgarann þinn. Sumar feta og gúrkur myndu ljúka þema Miðjarðarhafsins.
7. Hrærið því í súpu. Ég lagði nýlega til hnetusmjör sem valkost við hveiti og smjör sem byggist á roux til að þykkja súpur. Vegna þess að tahini og hnetusmjör eru með svipað samræmi geturðu líka notað tahini sem súpuþykknarefni.
8. Hafa aðalrétt Baba Ghanoush. Steiktu eggaldin barn í ofninum, þar til það er orðið mjúkt. Sameina 2 msk tahini með negul af myldum hvítlauk, sítrónusafa og salti og pipar eftir smekk. Skerið rifu í eggaldinið og dreifið tahini að innan fyrir eins konar afbyggða baba ghanoush.
