Tahini inniheldur meira prótein. Það 0010010 # 39; er ríkur uppspretta B-vítamína sem eykur orku og heilastarfsemi, E-vítamín, sem er verndandi gegn hjartasjúkdómum og heilablóðfalli, og mikilvæg steinefni, svo sem magnesíum , járn og kalsíum. 0010010 nbsp;
Flestir kjósa fölari gerð, unnin úr skornum (skinned) fræjum. Dimmari sort, unnin úr óhindruðu sesami, er sterkari og smátt og smátt bitur en áberandi heilbrigðari vegna þess að mörg næringarefnin eru í hýði. Önnur skoðun er sú að trefjar í hýði skertu frásog steinefna. Hvort heldur sem er, tahini er næringarþétt.
Neysla sesamfræja getur dregið úr hættu á ákveðnum aðstæðum, svo sem sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdómum. Það getur einnig lækkað áhættuþætti hjartasjúkdóma, þar með talið hátt kólesteról og þríglýseríðmagn.
Tahini inniheldur efnasambönd sem geta bætt heilaheilsu og dregið úr hættu á að fá taugahrörnunarsjúkdóma eins og vitglöp.
tahini úr steinmyllu er besta tahinivegna þess að steinmolan snýst hægt, aðeins 33 snúninga á mínútu / mín., er það hefðbundin leið til að vinna úr tahini, 0010010 nbsp; vegna lítillar snúningshraða, svo að tahini ekki heitt, sesam næringu, bragð og steinefni er hægt að halda vel, svo sem prótein, VE, kalsíum, fosfór, járn osfrv.
